Hamburger, gli italiani lo vogliono Usa in salsa Made in Italy

Comparso oltreoceano per la prima volta in un menù del 1836, l’iconico panino ha conquistato anche l’Italia, dove è diventato un cult con l’arrivo dei ristoranti McDonald’s negli anni Ottanta. E dall’inaugurazione dei primi fast food, il panino ha continuato a riscuotere sempre più successo, fino a entrare, nel nuovo millennio, anche nell’alta cucina. Ma quando si tratta di hamburger gli italiani hanno le idee chiare: grinta americana, ma in salsa Made in Italy, e soprattutto nessuna preoccupazione per le calorie. Questa la ricetta che emerge dall’Osservatorio social realizzato da Al.ta Cucina sulla propria community nel corso del progetto ideato per Uber Eats, in occasione della burger week (14-20 settembre) organizzata dal brand di delivery.

In Italia il burger preferito resta grasso e ipercalorico

Al.ta Cucina ha chiesto alla propria community quali ingredienti rendere protagonisti del panino ideale poi ordinabile su Uber Eats. E le risposte parlano chiaro. Nonostante la crescente richiesta di ingredienti healthy in Italia il burger preferito resta unto e grasso. A farla da padrona è infatti ancora la carne, quella classica e intramontabile del manzo, scelto dal 71% degli intervistati, che supera pollo (17%), salmone (7%) e lascia decisamente indietro l’alternativa vegana (5%).  Anche per il topping croccante gli italiani puntano sulla carne, e tra gli insaccati proposti scelgono il guanciale (44%), lo speck (42%) e le fettine di prosciutto crudo (14%).

Pane Usa, formaggio italiano: vince la crema cacio e pepe

Allo stesso modo, sulla scelta del pane le alternative particolari come carbone vegetale (13%), barbabietola (5%) e spinaci (7%) sono nettamente superate dalle preferenze per il classico pane da hamburger (75%), morbido e con la classica copertura di sesamo. Ma se gli ingredienti prediletti sembrano far vincere la ricetta originale Made in the Usa, diversa è la situazione quando si parla di formaggio, che deve essere rigorosamente Made in Italy. Ed è Roma, con la crema cacio e pepe, la tipica salsa del piatto capitolino, che conquista il palato di tutti con uno schiacciante 85% di voti, a discapito di cheddar (23%), emmental (9%) e fromage (5%).

Mai senza verdure

In ogni burger che si rispetti, però, non possono mancare le verdure. Anche qui gli italiani vanno in controtendenza, le verdure piacciono sì, ma solo se sono fritte. Ecco allora che la vittoria va alle zucchine fritte (44%), sconfiggendo funghi alla piastra (22%) e cipolla cruda (29%). Davvero per pochi, invece, i piccantissimi peperoncini Jalapenos (5%).